Välkommen till Villa Brännugnen
Några kvällar i veckan förvandlar jag mitt hus till restaurang. Maten jag serverar inspireras av dig, säsongen och råvaran. Vi har öppet onsdag-fredag och serverar avsmakningsmeny med noga utvalda drycker.
Varmt välkommen! / Johan med familj
Efter restaurang Spring, Berns Asiatiska och Den Gyldene Freden bestämde sig Johan Lindqvist att starta restaurang hemma. Helt enkelt för att han ville tillbaka till det han älskar mest: Råvarorna, hantverket och mötet med matgästerna.
Läs vad andra skriver om oss, tex i SvD Perfect Guide:
https://www.svd.se/villa-brannugnen-bjuder-hem-pa-middag
OM MENYN
Menyn ändras varje vecka eller till och med dag. Johan gillar att improvisera, så det kan dyka upp lite överraskningar under middagen.
PRIS AVSMAKNINGSMENY (8-10 rätter)
Med dryckespaket: 1500kr/person
Med alkoholfritt dryckespaket: 1200kr/person
Här är några exempel på vad Johan gärna serverar:
Pilgrimsmussla glaserad i rödbetsteriyaki med örter och riven pepparrot
Råbiff blandad med yunanesisk chilipasta och serverad med ostron
Ramen med gravat ägg (på bilden)
Röd misosoppa med gravat ägg, rökt kalvbräss och tryffel
Molestekt kaninfilé med olivoljebakat äpple, kaninterrin och gelé på kaninkonsumé
Konfiterad piggvar med grillad papayasallad och knaperstekt grisfot
Miso bbq duva med rilette på duvlår och rättikssallad
Thai crème brûlée
Jordgubbar i risvin med passionsfrukt och friterade myntablad
Vi gör också gärna specialarrangemang, hör av er och fråga!
Villa Brännugnen ligger i ett litet villaområde, Stora Mellansjö, 15 minuter från Stockholm city. Från huset ser man sjön Magelungen och ett stenkast bort ligger Ågesta friluftsområde och golfbana. På vintern är läget perfekt för en skid- eller skridskotur.
Om Johan Lindqvist
Trots att Johan arbetat i epicentrum av Stockholms krogvärld är han lite av en doldis. För drygt 20 år sedan var han med och startade Stockholms första renodlade nudelrestaurang vid Hötorget. Hans fine dining-restaurang Spring fick foodiesarna att jubla och blev ett kulinariskt resmål för de mest kräsna, längst upp på Karlavägen. Därefter var han med och startade Berns Asiatiska och blev med tiden vice VD för hela etablissemanget. Senast var Johan vd för anrika Den Gyldene Freden och Cultur i Gamla Stan men med Villa Brännugnen säger han sig ta "ett efterlängtat steg": till matlagning och närkontakten med dig – kära gäst.
HITTA HIT
15 minuter med bil från Stockholms city, följ Nynäsvägen (73) rakt söderut.