OM AVSMAKNINGS
MENYN
Menyn ändras varje vecka eller till och med dag. Johan gillar att improvisera, så det kan dyka upp lite överraskningar under middagen.
​
PRIS AVSMAKNINGSMENY (8-10 rätter)
Med dryckespaket: 2400kr/person
Med alkoholfritt dryckespaket: 2100kr/person
​
Här är några exempel
på vad Johan gärna serverar:
​
Pilgrimsmussla glaserad i rödbetsteriyaki med örter och riven pepparrot
​
Konfiterad piggvar med grillad papayasallad och knaperstekt grisfot
​
Miso bbq duva med rilette på duvlår och rättikssallad
Thai crème brûlée
​
Jordgubbar i risvin med passionsfrukt och friterade myntablad
​
ALLERGIER
Vi specialanpassar inte menyn för mjölkproteinintolerans, vegetarianer och veganer. Detta på grund av menyns omfattning och allt arbete som ligger bakom. Vi tar hänsyn till andra allergier i den mån vi kan så länge vi vet detta i god tid innan besöket.
​
BOKNINGSVILLKOR
Bokningen bekräftas genom betalning i förväg, 1400:- per person, 1-4 veckor (beroende på sällskapets storlek) innan besöket. Betallänk skickas från oss till sällskapets bokningsansvarig.
​
CHAMBRE SEPARÉ BLIR MAISON SEPARÉ
Man kan boka som vanligt på restaurangen alla kvällar vi har öppet för grupper upp till 8 personer. Vid större grupper blir det Chambre Separée, eller egentligen blir det ju Maison Separée eftersom man i princip vara på hela vår nedervåning! Om vädret är fint har man också verandan utanför att hänga på. Vi dukar för max 24 personer. Man kommer 18:00 och vi stänger 22.00.
Pris & bokningsregler
Att boka Maison Separée kostar 55.000kr oavsett hur många man är. Man betalar ett enhetspris 4 veckor i förväg. Dessa pengar återbetalas ej efter förfallodatumet. Om vi bokar av får ni givetvis hela beloppet tillbaka. I det ingår avsmakningsmeny och dryckespaket samt lokalhyra. All extrabeställning utöver detta betalas på plats.
​
Vi gör också gärna specialarrangemang, hör av er och fråga!
​
Efter restaurang Spring, Berns Asiatiska och Den Gyldene Freden bestämde sig Johan Lindqvist att starta restaurang hemma. Helt enkelt för att han ville tillbaka till det han älskar mest: Råvarorna, hantverket och mötet med matgästerna.
​
Läs vad andra skriver om oss, tex i SvD Perfect Guide:
https://www.svd.se/villa-brannugnen-bjuder-hem-pa-middag
​
Vad gör vi i dessa post covid-tider?
Vi designade egna mindre bord! Vi har alltid handsprit lättillgängligt . Alla sällskap har sin egen handduk på vår gästtoalett. Vi ber alla gäster tar eget ansvar och inte kommer om de känner sig krassliga. Man kan också boka hela restaurangen för ett eget sällskap om man vill, chambre separée.
Om Johan Lindqvist
Trots att Johan arbetat i epicentrum av Stockholms krogvärld är han lite av en doldis. För drygt 20 år sedan var han med och startade Stockholms första renodlade nudelrestaurang vid Hötorget. Hans fine dining-restaurang Spring fick foodiesarna att jubla och blev ett kulinariskt resmål för de mest kräsna, längst upp på Karlavägen. Därefter var han med och startade Berns Asiatiska och blev med tiden vice VD för hela etablissemanget. Senast var Johan vd för anrika Den Gyldene Freden och Cultur i Gamla Stan men med Villa Brännugnen säger han sig ta "ett efterlängtat steg": till matlagning och närkontakten med dig – kära gäst.
HITTA HIT
15 minuter med bil från Stockholms city, följ Nynäsvägen (73) rakt söderut.